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Les loisirs de LN 

    A très vite !
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 10:00

Courant du mois d'octobre 2012, j'ai participé à un cours sur le champignon à l'Atelier Gourmand sur Angers. C'est incroyable tout ce qu'on peut faire avec des champignons et un peu d'imagination.

Voici une partie de ma production : 

Soufflet Ravioles
et sa sauce au yahourt
Tourte
LLdLN Soufflet champignon LLdLN Ravioles champignon LLdLN Tourte champignon

Bon, il faut toujours que je trouve le moyen pour que mon soufflet ne redescende pas à la sortie du four. Si vous avez le secret, je suis preneuse ! En tout cas, j'ai adoré la tourte, c'est une recette que je referrais volontier.

Bon régal des yeux ! 

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 10:00

Je vous ai parlé dans un article précédant que j'aimais décoré les gâteaux avec de la pâte à sucre (voir ici).

Cela m'a donc donné envie de retravailler cette matière.

Comme je devais fêter ma réussite, avec mes collègues, au concours administratif que j'ai passé en juin dernier et leur annoncer la bonne nouvelle personnelle, j'ai donc décidé de leur faire des beaux gâteaux.

Je suis partie de la base d'un cupcake poire-chocolat et je l'ai décoré avec de la pâte à sucre, achetée chez mon partenaire Original-Store.

Avant Après
Cake poire chocolat  Customisation gâteau 2 

J'ai utilisé :


D'autres photos :

  

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 10:00

Courant du mois d'octobre 2012, avec des collègues, nous avons participé à un cours de 2 heures à domicile de maracons à la meringue italienne. Le cours a été dispensé par Nicolas Brochard de Cours'mandise.

Voici une partie de notre production : 

Macarons 4

Nous avons réalisé 2 sortes de macarons à la meringue italienne :

  • Un à la ganache chocolat 
  • Un à la crème citron

Nous nous sommes bien amusées
et nous avons passé un bon moment !
 

Je pense que cette expérience sera renouvellée !

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:00

Courant du mois de septembre 2012, j'ai participé à un cours de viennoiserie à l'Atelier gourmand sur Angers. Le cours a été dispensé par Nicolas Brochard de Cours'mandise.

Voici une partie de ma production : 

Mini croissant et mini chocolatine  Carré à l'ananas et noix de coco
Viennoiseries Carré ananas coco

Comment dire, ce n'est pas si évident que ça. Faire de la viennoiserie, c'est un métier. Je le laisse volontier à mon boulanger.

Cependant, j'ai pris du plaisir à les faire !

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 10:00

Gâteau abricot et fromage blanc

Ingrédients :
2 boîtes de miniroulés à l'abricot  L'original de Lu
1 pot de fromage blanc
1 petite boîte d'oreillons d'abricot
Biscuits à la cuillière

Préparation : 15min


Recette :

  • Découpez les miniroulés en 8.
  • Répartissez-les sans un saladier Allegra 1,5 L de chez Tupperware.
  • Ajoutez un fond de fromage blanc.
  • Déposez 5 oreillons d'abricot.
  • Récouvrez de fromage blanc.
  • Déposez 7 oreillons d'abricot.
  • Etalez le restant du fromage blanc.
  • Recouvrez le fromage blanc avec des biscuits à la cuillière. Vous pouvez utiliser des boudoirs si vous préférez.
  • Mettez le couvercle et appuyez sur le centre, jusqu'à ce qu'il y ait un peu de fromage blanc déborde un peu. 
  • Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de servir.

Voici ce qu'il en reste. Il est très apprécié par les petits et les grands.

Bon dessert !


Mon avis
:

C'est une recette tellement facile qu'elle peut être faite avec des enfants ! 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:00

A Noël 2011 (voir ici) et au mois de mai dernier (voir ici), j'ai travaillé de la pâte à sucre.

Cela m'a donc donné envie de retravailler cette matière.

Comme je devais fêter ma réussite, avec mes collègues, au concours administratif que j'ai passé en juin dernier et leur annoncer la bonne nouvelle personnelle, j'ai donc décidé de leur faire des beaux gâteaux.

Je suis partie de la base d'un cake carotte et raisins et je l'ai décoré avec de la pâte à sucre, achetée chez mon partenaire Original-Store.

Avant Après
Cake carotte raisin Customisation gâteau 1

J'ai utilisé :


D'autres photos :

 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 10:00

Cake carotte raisin

Ingrédients :
100g de raisins blonds
3 carottes primeurs
1 citron non traité
75g de beurre demi-sel ramolli
180g de sucre en poudre
3 oeufs
8 cuillères à soupe de lait
190g de farine (+ 1 cuillère à soupe)
1 cuillère à café rase de levure chimique 

Préparation : 15min
Cuisson : 45min

Th° : 190°C ou Thermostat : 6/7

Recette :

  • Soupoudrez les raisins blonds de la cuillère à soupe de farine. Réservez-les.
  • Epluchez les carottes et râpez-les finement.
  • Préchauffez le four sur thermostat 190°C (Th. 6/7) 
  • Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre juqu'à obtention d'un mélange bien crémeux.
  • Dans un petit saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait. Versez dans le grand saladier.
  • Mélangez bien au beurre sucré, puis incorporer peu à peu la farine et la levure.
  • Ajoutez les raisins blonds farinés, les carottes râpées et le demi-zeste du citron.
  • Mélangez à nouveau.
  • Remplir votre moule (cake, à manquer...).
  • Enfourner 45min.
  • Laissez reposer 10min avant de démouler. 


Mon avis
:

Gâteau très orignal. A essayer rapidement ! 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 10:00

Ingrédients :
140 g de farine
60 g de poudre d'amande
3 oeufs
200 g de tofu soyeux
100 g de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Pour 10 cupcakes environ 

Préparation : 20min
Cuission : 25min

Th° : 200°C ou Thermostat : 6/7

Recette :

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Faites fondre 40 g beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 min.
  • Mélangez au Thermomix, la farine, la poudre d'amande, le sucre, les oeufs, le tofu et la levure, vitesse 3 pendant 1min30. Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez le faire au batteur électrique.
  • Séparez en 2, la pâte obtenue.
  • Dans l'une, rajoutez le beurre et chocolat fondus. Bien mélangez.
  • Dans l'autre, rajoutez le restant du beurre préalablement fondu 1 min au micro-ondes et la vanille (les graines de la gousse ou le sucre vanillé). Bien mélangez.
  • Déposez, dans des caissettes (ou alvéoles de votre moule), un peu de pâte au chocolat, un peu de pâte à la vanille.
  • Enfournez 25 minutes ou plus, selon votre four.
  • Laissez refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix (si vous le souhaitez).

Voici le résultat sans glaçage :

Muffin marbré  

Une autre variante si vous ne souhaitez pas le cuire en forme de cupcakes :

Nounours marbré

 
Mon avis
:

Je l'ai réalisé avec une gousse de vanille. Je pense le retester avec du sucre vanillé, car je n'ai pas trop que les petits grains de vanille croquent sous la dent.

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 10:00

Courant du mois de mai, j'ai participé à un cours de décors de cupackes à l'Atelier gourmand sur Angers. Le cours a été dispensé par Rébecca de Sugar Bird Events.

Voici ma production :
Cupcakes Décoration

2 sortes de décors :

  • Pour ceux du haut, glaçage à la crème au beurre
  • Pour ceux du bas, décors en pâte à sucre.

Je me suis vraiment amusée à les faire.
Par contre, il m'a été difficile de les manger tellement ils étaient beaux !

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 13:44

Ingrédients :
125g de fromage frais (type Philadelphia)
75g de beurre doux
125g de sucre glace
1 cuillière à café de vanille liquide
Quelques gouttes de colorant

Pour 12 cupcakes environ 

Préparation : 30min

 

Recette :

  • Dans une jatte assez haute, mettez le beurre très mou et le sucre glace.
  • Battez à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne pommade (c'est un peu long à arriver, mais cela arrive d'un coup).
  • Arrêtez le batteur, râclez les parois de la jatte avec la spatule, si nécessaire.
  • Ajoutez la moitié du fromage frais et continuez à travailler le mélange en battant à petite vitesse.
  • Ajoutez le colorant, la vanille liquide et le reste de fromage frais.
  • Placez le glaçage au frais pendant 1 heure pour qu'il raffermisse.
  • Vous pouvez décorez votre cupcake, soit à la spatule ou à la poche à douille.
  • Servez aussitôt.

Glaçage fromage frais

A conserver au réfrigérateur, s'il y en reste.

Retrouvez les autres recettes de glaçage -->  ICI  .

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